製作烤箱烤羊肉串的醃製方法有多種,以下是一種常見的醃製方法:
將羊肉切成1至2厘米見方的小塊,去除筋膜。
將切好的羊肉放入容器中,加入適量的花椒水、料酒、鹽、白鬍椒粉、孜然粉、辣椒粉、切好的洋蔥、薑片,以及適量植物油,抓拌均勻後醃製至少1小時,最好放入冰櫃冷藏醃製2至3小時。
醃製好後,將羊肉串在竹籤上,注意肥瘦相間。
在羊肉串表面刷一層植物油,撒上適量的鹽、孜然和辣椒麵。
將羊肉串放入預熱至200℃的烤箱中層,烤制約20至25分鐘,中途需翻面。
最後幾分鐘,再次撒上孜然、辣椒粉等調料,放回烤箱繼續烤制直至羊肉串呈現出金黃色。
這種醃製方法能使羊肉串更加入味,增加風味。根據個人口味,可以適當調整調料的使用量。