烤蔬菜是一種簡單又美味的烹飪方法，可以使蔬菜保持其原有的營養和風味。以下是一種基本的烤箱烤蔬菜的做法：
預熱烤箱至220度。根據蔬菜的種類和大小，將花椰菜、南瓜、紫薯等洗淨後切成合適的大小。
對於較硬的蔬菜如土豆和紅薯，可以先在開水中煮1~2分鐘，這樣有助於縮短烤制時間。
在烤盤上鋪一層錫紙，將切好的蔬菜放在烤盤上。根據需要，可以加入橄欖油、黑胡椒、海鹽、迷迭香等調味料，確保每一塊蔬菜都均勻塗抹調味料。
將烤盤放入預熱好的烤箱中，根據蔬菜的種類和切塊的大小，烤制時間一般在10到30分鐘之間。中途可根據需要取出烤盤，倒入多餘的汁液，翻動蔬菜以確保均勻受熱。
烤至蔬菜軟化，表面出現焦黃色即可。具體時間可能會根據烤箱的具體情況和蔬菜的種類有所不同。
此外，還可以根據個人口味，添加不同的醬料或香料來增加風味，如蒜末、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜等。這種烤蔬菜的方法不僅簡單易行，而且可以根據家中的食材靈活調整，是一種健康又美味的烹飪選擇。