烤羊肉串是一種美味的烤肉食品，製作過程主要包括醃製和烤制兩個步驟。以下是詳細的做法：
準備羊肉。選擇肥瘦相間的羊肋條肉或羊腿肉，切成大小均勻的小塊。
醃製。將切好的羊肉放入盆中，加入切好的洋蔥丁、鹽、白鬍椒粉、孜然粉、燒烤料、蛋清、少量玉米澱粉和適量的食用油，混合均勻後醃製2至3小時。
穿串。使用提前洗淨的竹籤，將醃好的羊肉塊串起來，注意肥瘦相間，可以使羊肉串更加美味。
烤制。將羊肉串放在鋪有吸油紙的烤盤上，放入預熱至210度的烤箱中，烤制約20分鐘，中途翻面一次。
此外，還可以根據個人口味在烤制過程中撒上孜然粉、辣椒粉等調味料，增加風味。每種做法可能稍有不同，但基本步驟和原理是相同的，可以根據個人口味進行調整。