製作烤肉串的配方可以根據個人口味進行調整，這裡提供一個綜合了不同肉類和調味料的配方：
將豬肉（如豬腿肉或梅花肉）切成大小均勻的小塊或條狀。
將切好的肉塊放入大碗中，加入適量洋蔥粒、孜然、小茴香、胡椒粉、白糖、蚝油、味極鮮、料酒、鹽、澱粉和花生油。
攪拌均勻後，讓肉塊醃製3小時以上。
竹籤提前用水浸泡，以防烤制時焦糊。
將醃好的肉塊串在竹籤上，兩面刷上一層植物油。
在肉串上撒上孜然、辣椒粉和熟白芝痲。
最後，可以在肉串上撒上蔥花作為裝飾。
將肉串放置在烤盤上，預熱烤箱至200度，烤制約15分鐘。
根據口味，可以在烤制過程中適時翻面，並可根據需要調整烤制時間以達到理想的熟度。
這個配方綜合了傳統烤肉串的風味，同時也適合現代口味。可以根據個人喜好調整調味料的種類和用量。