醃製烤肉的方法有很多種，可以根據不同的肉類和個人口味進行調整。以下是幾種常見的醃製方法：
韓式烤五花肉。將五花肉切片，加入蒜末、生抽、香油、料酒、蜂蜜、韓式辣醬、白芝麻，抓勻後醃製30分鐘。
孜然洋蔥牛肉。牛肉切片，加入洋蔥絲、白芝麻、蠔油、料酒、黑胡椒粉、砂糖、食用油，抓勻後醃製30分鐘。
蒜香黑椒雞翅。雞翅劃幾刀，加入蒜末、料酒、生抽、蠔油、黑胡椒粉，抓勻後醃製30分鐘。
羊肉。羊肉切成小塊，加入蔥段、洋蔥、雞蛋、清水、蔥薑汁，攪拌均勻後，再加入自制的醃料，冷藏醃製半小時。
家庭版烤五花肉。五花肉切片，加入生抽、蠔油、料酒、香油、生粉、燒烤料，抓勻後醃製15分鐘。
牛肉。牛肉切片，加入洋蔥絲、蛋清、胡椒粉、孜然粉、燒烤料、雞精、味精、熟油，抓拌均勻後醃製一箇小時。
豬肉。豬肉或牛肉切片，加入洋蔥絲、雞蛋、蠔油、料酒、生抽、十三香、鹽、糖，揉捏均勻後醃製35分鐘。
每種肉類和醃料的搭配都有其獨特的風味，可以根據個人喜好進行調整。醃製時間通常在15分鐘到1小時不等，具體時間取決於肉片的厚度和所使用的醃料。醃製完成後，肉類會吸收醃料的味道，烤制時更加香味四溢。