烤肉時，選擇合適的肉類和配料可以提升烤肉的口感和風味。以下是一些推薦的烤肉選項：
烤羊肉串：使用羊腩肉，這種部位的羊肉肥瘦相間，烤制後香氣四溢。醃製時加入洋蔥、黑胡椒粉、雞蛋和麪粉，可以使肉質外焦裏嫩，香而不柴。
彩椒烤雞肉串：彩椒的甜味與雞肉的鮮嫩相結合，烤制後色彩繽紛，味道鮮美。
蒜香烤牛肉：牛肉與蒜香搭配，烤制時蒜香四溢，牛肉嫩滑，是不錯的烤肉選擇。
孜然烤雞肉片：將雞肉片醃製後，撒上孜然粉和其他調料，烤制時孜然香氣濃郁，雞肉片口感豐富。
烤雞翅：雞翅醃製時加入洋蔥丁、蒜末、生薑和蔥段，再加入料酒、生抽、耗油、雞精和黑胡椒粉，烤制後肉質鮮嫩，味道豐富。
金針菇卷：將金針菇和豆腐皮捲起來，用牙籤固定，烤制時金針菇的鮮美和豆腐皮的香味相結合，風味獨特。
大蝦：剪去蝦鬚和蝦線後洗淨備用，烤制時蝦肉鮮美，口感細膩。
在烤制前，建議將肉類和部分蔬菜提前醃製，以增加風味。同時，使用錫紙鋪在烤盤上，並在表面刷上食用油，可以防止食物直接接觸烤盤而燒焦，保持食物的水分和口感。