烤肉烤焦的原因及解決方法如下：
火候控制不當。火勢太大或溫度過高會導致食物表面迅速燒焦，而內部未熟。
刷油和刷醬的時間及順序錯誤。這會影響食物的受熱均勻程度。
沒有在合適的時間翻動食物。食物受熱不均，容易導致烤焦。
為了防止烤肉烤焦，可以採取以下措施：
等待燒烤炭燃至紅透後再放上食物，避免明火現象。
在烤網上刷一層薄薄的油，以減少食物與烤網的粘連，但注意油量不宜過多。
定時翻動食材，確保其均勻受熱。
對於不同食材，注意刷油或刷醬的正確順序和用量，以避免食物烤乾或烤焦。
對於大塊或不易熟透的肉質，應調小火候，慢慢烤制；而對於薄片或易熟的食材，可以使用適量大火，但需控制時間，避免過長。
在烤肉前預熱烤箱或烤架，以確保溫度適宜。