醃製烤肉的方法多種多樣，這裏提供幾種不同的醃製步驟：
基礎醃肉配方。清洗肉類（如豬肉、牛肉），切成片或塊，加入洋蔥絲、雞蛋、蠔油、料酒、生抽、十三香、鹽、糖，戴上手套揉捏均勻，醃製35分鐘。
家庭版烤肉醃製。將豬肉切去肉皮後切成大片，與豬瘦肉一起放入碗中，加入薑片、洋蔥塊、蠔油、生抽、老抽、燒烤料和食用油，抓拌均勻後醃製，時間越長越入味。
韓式辣醬五花肉。五花肉切片，加入韓式辣醬、蒜末、生抽、蜂蜜、芝麻油和白芝麻，抓勻後放冰箱醃製20分鐘到一箇小時。
祕製調味牛肉。將蘋果、梨、洋蔥和大蒜榨汁後，與牛肉、生抽、白糖、蠔油、孜然粉和可樂混合，抓勻後醃製。
調味五花肉。五花肉切片，加入姜、料酒、生抽、老抽、蠔油、蜂蜜/糖、香油和食用油，再加入韓式辣醬和蘋果梨汁混合的醬汁，抓勻醃製。
每種方法都有其獨特的風味，可以根據個人喜好和食材種類進行選擇。重要的是確保肉類充分吸收調味料，以達到良好的醃製效果。