烤茄子的做法大致如下：
將茄子洗淨，去蒂，切開成兩半或分成幾段，用廚房紙擦乾水分，表面刷一層食用油。
將茄子放入已預熱至約200度至210度的烤箱中，烤制約20至30分鐘，具體時間取決於烤箱的型號和茄子的厚度。
在茄子烤制期間，可以準備醬料，通常包括蒜末、辣椒、蚝油、生抽、糖、鹽等，將這些調料混合後，可以選擇炒香或直接使用。
茄子烤軟後，取出，用刀子在茄子表面劃幾刀以便更好地吸收醬料。
將調好的醬料均勻塗抹在茄子上，然後再次放入烤箱，繼續烤制約10至20分鐘，直到茄子熟透且表面焦香。
最後取出茄子，撒上蔥花、小米辣等調味品作為裝飾，即可享用。
這是一種基本的烤茄子做法，具體的調料和烹飪時間可能需要根據個人的口味和烤箱的具體情況進行調整。