烤菜的製作方法多種多樣，可以根據個人口味和食材的不同進行選擇和調整，以下是一種常見的烤菜做法：
準備食材，包括各種蔬菜和肉類，如金針菇、辣椒、青菜、糖、醬油、食用油、老抽、蒜末、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、海鹽等。
處理食材，將金針菇、辣椒等蔬菜洗淨，切好。肉類如香腸、五花肉等切成片或塊狀。
調味，根據個人口味，將蒜末、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、海鹽等調料混合在一起，攪拌均勻。如果喜歡，可以加入其他調味料如糖、醬油、食用油等。
烤制，首先預熱烤箱至適宜溫度，如180度或220度。在烤盤上鋪好錫紙，將調味好的食材平鋪在烤盤上。對於肉類和蔬菜，可以分別調味和烤制，以確保風味互補。將烤盤放入預熱好的烤箱中，根據食材的種類和大小，烤制適宜的時間，如25分鐘或30分鐘。
出爐，烤制完成後，取出烤盤，讓菜餚稍微冷卻後即可食用。
這是一種基本的烤菜做法，可以根據個人喜好和家中的食材進行調整和創新。