烤蛋糕不塌陷的方法

為避免烤蛋糕塌陷，應確保蛋糕徹底烤熟，烤制完成後立即倒扣模具，避免回縮，避免過度烘烤導致蛋糕過乾和回縮，攪拌均勻麵糊，避免中途停火或打開烤箱門，注意烤箱溫度，使用低筋麵粉，避免麵糊出筋，確保模具內壁無油無水，預熱烤箱，調整底火避免底部上縮，延長烘烤時間或降低溫度。