烤螃蟹的做法有多種，以下是幾種常見的烤螃蟹做法：
經典烤螃蟹。將螃蟹洗淨，用白水加鹽和蔥段煮3分鐘後撈出。剪掉蟹腿，用錫紙包裹蟹腿並撒上食鹽。剝開螃蟹殼，去除內臟，將蟹肉挖到殼裡，加蒜蓉和馬蘇里拉乳酪，預熱烤箱至190度，烤12分鐘左右。
歐式烤蟹。準備蟹，蔥姜蒜，橄欖油，黃油，醬油或豆瓣醬。在烤盤上鋪錫紙，放蟹和蟹殼，撒上香芹、黑胡椒粉，淋上調味汁，用錫紙包裹，烤箱預熱至160~170度，烤40分鐘。
簡單烤蟹。洗淨螃蟹，用錫紙包裹，放入預熱至220度的烤箱中，烤15~20分鐘。
快速烤蟹。用鹽水洗淨螃蟹，用錫紙包裹，放入預熱至200度的烤箱中，烤25分鐘。
醃製烤蟹。用米酒醃製螃蟹10分鐘，螃蟹肚向上鋪在錫紙上，撒上薑絲、米酒，烤5分鐘後翻面繼續烤。
黃油包裹烤蟹。清洗梭子蟹，剪掉蟹腳，鋪上薑片，用錫紙包裹後放入預熱至200度的烤箱中，烤25分鐘。
這些方法各有特色，可以根據個人口味和所需工具選擇合適的做法。