烤韭菜的做法有多種版本，以下是一種常見的做法：
準備新鮮的韭菜，洗淨後切成適當長度的段。
準備燒烤料，如孜然粉、辣椒麪、白鬍椒粉、熟白芝麻、生抽、蠔油、蒜蓉和辣醬，混合食用油攪拌均勻。
使用竹籤將韭菜串起來，注意不要將韭菜串裂。
在韭菜上刷一層食用油，然後均勻撒上燒烤料。
使用烤箱或微波爐烤制。如果是烤箱，預熱至200度左右，將韭菜放入烤箱中層烤5分鐘左右，期間可根據口感調整時間。如果是微波爐，高火加熱3分鐘。
烤制過程中，可根據個人口味再次調整燒烤料的用量。
烤至韭菜變深綠色且熟透後，取出即可食用。
根據個人口味的不同，還可以在烤制過程中加入不同的調味品，如孜然粉、辣椒粉等。這種做法簡單易行，適合家庭製作，且可根據個人喜好進行調整。