烤饢是一種流行的麵食，其製作方法多樣，但基本步驟大致相同。以下是一種常見的烤饢做法及配方：
準備320克中筋麵粉、3克酵母、2克鹽、1克雞蛋、20克植物油、140毫升純牛奶，將這些材料混合攪拌，揉成麵團。
將麵團放置在溫暖的地方，蓋上保鮮膜或濕布，讓其發酵至體積膨脹至約1.5倍大小，這通常需要大約半小時。
發酵完成後，將麵團取出放在面板上，揉搓以排出氣體。
把麵團分成小份（根據需要的大小而定），每份揉成圓形或饅頭形狀。
醒發大約10分鐘後，取第一個麵團，用手按壓排氣，將麵團擀成中間薄邊緣厚的形狀。
在麵團上用叉子均勻地紮上小孔，以便烤制時透氣。
刷上一層蛋液，並在中間撒上洋蔥碎或黑白芝痲增加風味。
將麵團放入預熱至210度的烤箱中，上下火烤10分鐘左右，直到表面金黃。
以上是一種基本的烤饢做法，可以根據個人口味和喜好調整配料和步驟。