烹製的意思

烹製的意思是做飯做菜，燒煮食物。在烹飪中，「烹」指的是煮的意思，而「飪」則是指熟的意思。狹義上，烹飪是指對食物原料進行熱加工，即將生的食物原料加工成熟食品。廣義上，烹飪包括對食物原料進行合理選擇調配、加工治淨、加熱調味，使之成為色、香、味、形、質、營養兼美的、安全無害的、利於吸收、益人健康、強人體質的飯食菜品，既包括調味熟食，也包括調製生食。