烹飪是什麼意思

烹飪是一種將食材轉化爲食物的加工過程，涉及對食品的加工處理，目的是使食物在口感、外觀、氣味等方面得到提升。

烹飪不僅僅是滿足生理需求，還包括滿足心理需求，它不僅包括燒煮食物、做飯菜等基本活動，還包含了對食物原料的合理選擇、調配、加工、加熱和調味，使之成爲色香味形質養兼美的食品，既安全無害，又利於人體吸收，有益於健康。烹飪的過程涉及到多種技術和藝術，旨在通過不同的烹飪方法，使食物的營養成分更易被人體吸收。