焗排骨是一道美味的菜餚，其製作方法多樣。以下是一種常見的做法：
將排骨切成適當大小的塊，用清水浸泡以去除血水。
在醃製過程中，可以加入蒜末、薑片、鹽、白糖、蚝油、料酒、生抽、老抽、白糖等調料，並加入適量的澱粉和花生油抓勻，鎖住水分。
將排骨鋪在砂鍋或炒鍋底部，加入適量的油和姜蒜爆香。
加入適量的水或其他液體（如米酒、料酒等），覆蓋排骨。
蓋上鍋蓋，用中小火焗煮至排骨熟透，汁液濃稠。
最後可以撒上蔥花、青紅椒絲等點綴。
焗排骨的關鍵在於先將排骨醃製入味，然後通過焗煮的方式使排骨表面焦香、肉質嫩滑。可以根據個人口味調整配料和烹飪時間。