焗爐是什麼

烹飪設備

焗爐是一種烹飪設備，用於通過高溫烘烤或燒烤食物。

焗爐通常具有封閉或半封閉的結構，能夠產生熱空氣或氣體，使食物在短時間內達到高溫，從而烹煮熟透。焗爐的加熱方式可以調節，能確保食物被均勻加熱，同時保留其水分和營養成分，使烹製出的食物外酥內嫩。焗爐的火源通常位於上方或頂端，內部有可調節高度的鐵架，以便控制食物的受熱程度。焗爐的能源可以是電力或煤氣。在廣東餐飲業中，“焗”指的是烤制食物，因此將這種烤爐稱爲焗爐。