焙烤食品的概念

焙烤食品是以穀物為主要原料，通過發麵、高溫焙烤等工藝製成的食品。

這類食品包括麵包、蛋糕、餅乾、烙餅、鍋盔、點心、餡餅等，焙烤食品的特點是大多數產品都是以麵粉為基礎，添加油、糖、蛋等主要原料，通過焙烤工藝使食品熟化或定型，這些食品通常不需要進一步調理即可直接食用，焙烤食品一般為固態。