焙茶，也稱爲製茶或炒茶，是指通過烘製茶葉的過程，即使用溫火烘茶。這一過程有助於進一步清除茶葉中的水分，從而便於茶葉的保藏和貯存。焙茶是綠茶的一種處理方式，通過焙煎過程，茶葉的香氣得以提升，同時減少了苦澀口感，使得茶更加順口，香氣持久。