不含有碘化物的食鹽
無碘鹽是一種不含有碘化物的食鹽，其主要成分是氯化鈉。它可以通過海水蒸發、岩鹽開採等方式獲得。無碘鹽在烹飪中主要發揮提味、增鮮的作用，是日常生活中不可或缺的調味品。無碘鹽通常專供那些需要嚴格限制碘攝入的人羣食用，例如甲狀腺功能亢進症（甲亢）患者和自身免疫性甲狀腺炎患者。這些人羣可能需要避免或限制碘的攝入，以避免加重病情。
相比之下，加碘鹽是在普通食鹽的基礎上添加了碘元素，旨在預防和治療碘缺乏病，保障人們的身體健康。碘是人體必需的微量元素之一，對維持人體正常的生理功能有着重要作用。缺碘可能導致甲狀腺腫大、智力障礙等疾病。然而，碘的過量攝入也可能導致甲狀腺腫和高碘性甲亢等疾病。
因此，關鍵是要科學補碘，確保碘的攝入量處於適宜範圍之內。無碘鹽和加碘鹽的選擇應根據個人的健康狀況、生活環境和膳食習慣來決定，以維持健康的碘平衡。