無米粥意思

毋米粥是一種源自順德的特色粥品，其特點是選用含有多種礦物質的純淨水和上等的泰國香米，經過長時間熬製，使米與水完全融合。

在熬製過程中，會將米中的糖分和澱粉去除，只留下米粥中的多種維生素、礦物質、蛋白質和澱粉層，這種粥不僅營養豐富，而且老少皆宜。毋米粥中的「毋」字有雙重含義，一是指「有米不見米，只取米精華」，二是在廣東話中意為「沒有」，即看似無米的粥。

此外，毋米粥不僅可以單獨食用，還可以用作湯底涮食物，如肉類和海鮮，因其密度大，可以鎖住食物的養分和水分，使得涮食時鮮嫩可口。