無錫排骨是一道美味的菜餚，其特色在於獨特的調味和烹飪方法。以下是無錫排骨的做法：
將排骨洗淨，放入鍋中，加入足夠覆蓋排骨的涼水，大火煮開。煮開後撇去浮沫，撈出排骨並吸乾水分。
鍋中加油熱後，放入排骨煎至兩面金黃。
鍋中再加油，放入蔥段和薑片爆香。
加入排骨，加入老抽、生抽翻炒均勻。
加入足夠覆蓋排骨的開水。
加入冰糖、黃酒、八角、桂皮、丁香、香葉等香料，大火煮開。
加入紅曲米粉調勻，轉中火煮約1小時。
加入適量鹽調味，再加入蜂蜜，開大火燉煮至湯汁收乾。
收乾湯汁後，排骨即可出鍋。
可根據個人喜好進行裝飾擺盤。
以上方法結合了傳統與現代烹飪技巧，使無錫排骨既有經典風味，又適合現代口味。