無骨魚是什麼魚

無骨魚並不是指某一箇特定種類的魚，而是一種加工方式。

無骨魚是指經過特殊加工工藝處理的魚類，使其幾乎不含骨頭或刺，便於食用。這種加工可以應用於多種魚類，包括但不限於沙丁魚、鯡魚、鯖魚、秋刀魚、鰈魚、秋鮭、帶魚段、鯧魚等。無骨魚的加工過程涉及去除魚肉中的小骨和刺，使食用時更加方便。