焦糖烤布蕾的做法

焦糖烤布蕾的做法如下：

準備材料，如蛋、鮮奶油、砂糖、鹽和香草精等。

將鮮奶油用小火加熱至微熱，不要煮沸。

將全蛋和蛋黃與糖、鹽混合攪拌均勻。

將溫熱的鮮奶油慢慢倒入蛋液中，攪拌均勻。

混合好的蛋奶液需要過篩兩次，以去除氣泡並使口感更加細膩。

將蛋奶液倒入容器中，用牙籤去除表面氣泡，放入蒸鍋中蒸18至20分鐘。

蒸好後放入冰櫃冷藏，隔天在布蕾表面均勻撒上細砂糖。

使用噴槍或高溫烤制方法使砂糖焦化，形成焦糖層。

完成以上步驟後，即可享用美味的焦糖烤布蕾。