煎牛排的做法多種多樣，這裡介紹一種比較通用的方法：
解凍牛排。如果牛排之前冷凍，需要慢慢解凍，最佳方法是將其放入保鮮層中，慢慢解凍至室溫。如果需要快速解凍，可以將牛排連同包裝一起放入溫水中浸泡約15分鐘。
準備牛排。使用廚房紙輕輕吸乾牛排表面的水分，注意不要用水沖洗，以避免衝散肌肉纖維和帶走肉汁。
調味。根據個人口味，可以在牛排的兩面撒上適量的黑胡椒、海鹽等調味品。
煎制。選擇厚鑄鐵鍋，因為其能儲存更多的熱量，有助於形成完美的焦褐層。在鍋中加入適量的油（如一級玉米油），加熱至微微冒煙後放入牛排，控制火力保持溫度穩定。煎至表面滲出肌紅蛋白時翻面，每面煎制的時間大約相等。
醒肉。煎好後讓牛排靜置休息一段時間（約1分鐘），以便肉汁在中心分布，避免熟度不均。
切配。根據個人喜好，可以配以各種蔬菜、醬汁等。
這只是其中一種基本的煎牛排方法，具體的做法可以根據個人口味和所使用的牛排類型進行調整。例如，有些做法可能會推薦在牛排上刷上調味醬汁，或者在煎制過程中加入不同的香料和調料以增加風味。