煎牛排的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備牛排。從冰箱中取出牛排，如果是冷凍的，需要提前解凍，但不要用水沖洗，因爲這會使牛排失去肉汁。
吸乾水分。使用廚房紙巾吸乾牛排表面的水分。
調味。在牛排的兩面均勻撒上鹽、黑胡椒粉，可以根據個人口味添加其他調味料，如迷迭香、大蒜粉等。
醃製。將調味後的牛排放入保鮮袋或密封容器中，加入少量植物油或橄欖油，醃製30分鐘至1小時。
預熱鍋具。選擇一口適合牛排的平底鍋，用中小火熱鍋，加入適量的植物油或黃油。
煎制。將牛排放入鍋中，每面煎約1至3分鐘，根據個人喜好調整煎制時間，喜歡全熟的可以多煎一會兒。
翻面。煎制過程中，只翻面一次，以保持牛排的形狀和焦化層。
鎖邊。將牛排翻面後，煎一下側面，這有助於鎖住肉汁，防止流失。
出鍋裝盤。煎好後，讓牛排休息約30秒再切，這樣肉汁可以分佈得更均勻，然後可以根據個人喜好搭配不同的醬料或蔬菜。
以上步驟可以根據個人口味和牛排的種類進行適當調整。