煎蒸蛋是一種特別的美食，它結合了煎蛋和蒸蛋的優點。製作過程如下：
將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和其他調味料（如果需要），攪拌均勻。
在熱鍋中倒入油，油熱後轉小火，將雞蛋液倒入鍋中。
等待蛋白邊緣開始凝固後，可以在蛋的周圍和面上滴幾滴熱水，這樣可以使煎出來的雞蛋更加嫩滑。
煎至蛋白凝固，蛋黃保持半熟狀態，然後從鍋中取出，放入盤子中。
在蛋黃上撒上一些鹽，然後送進微波爐加熱2分鐘，使蛋黃更加熟透。
最後，可以在煎蛋上澆上一些醬油或其他調味料，增加風味。
這樣一道美味的煎蒸蛋就完成了，既保留了煎蛋的香脆，又有蒸蛋的嫩滑口感。