煎蕊是一種流行的馬來西亞甜品，主要由綠豆澱粉、椰奶和香蘭葉製成。製作煎蕊的過程包括準備澱粉糊、煮製糖漿、製作香蘭汁和冰水，以及最後將煎蕊糊倒入冰水中形成珍多果凍。以下是煎蕊的詳細做法：
準備澱粉糊。將綠豆澱粉、木薯粉、鹽和鹼水加入香蘭汁中，充分混合後放在爐子上，用小火加熱，偶爾攪拌以防止燒焦，直到混合物變得濃稠，形成煎蕊糊狀物。
煮製糖漿。將椰糖切碎後加入水煮至溶解，製成糖漿。
製作香蘭汁。將香蘭葉剪成小段，放入攪拌機中加水打爛，過濾出香蘭汁。
準備冰水。準備一大碗冰水，用於後續步驟中使煎蕊糊凝固。
倒入煎蕊糊。將煎蕊糊轉移到帶有大孔的鋼包濾鍋中，用勺子將糊狀物從孔中壓入冰水中，形成珍多果凍。
冷藏。將煎蕊果凍放入冰水中使其變硬，然後冷藏直至可以使用。
組裝甜品。食用時，將煎蕊果凍、紅芸豆（預先用水和香蘭葉加熱變軟後冷藏）、刨冰、馬六甲古拉糖漿和椰奶一起放入碗中，即可享用。
以上步驟詳細介紹了煎蕊的製作過程，您可以根據這個步驟在家嘗試製作這道美味的馬來西亞傳統甜品。