煎蕊是一種流行的馬來西亞甜品,通常由珍多粿(一種由綠豆澱粉製成的食品)和椰奶製成。以下是煎蕊的一種常見做法:
準備布甸粉,將其與水混合後用小火煮至稠密,然後放在一旁冷卻。
將珍多粿粒放入冰水中,使用篩網壓出水分,然後瀝乾水分備用。
將水、椰奶、糖、斑蘭葉和椰糖放入鍋中,用中火煮至糖溶化和液體略顯濃稠,然後撈出斑蘭葉。
在杯中放入兩勺珍多粿粒,加入適量的糖漿和椰奶,最後加入碎冰即可。
此外,還可以將煎蕊與燕菜粉、玉米粉、濃椰漿等材料一起煮製,製作更加豐富的口感。這種甜品通常具有清爽的口感,適合在炎熱天氣中享用。