煎蛋不粘鍋的方法如下：
熱鍋冷油：把鍋燒熱後，再倒入油，然後調至小火，這樣煎雞蛋不會因一下子遇到熱火熱油而糊掉或粘鍋。
放鹽或麵粉：油熱之後，放入大概一調料勺勺底的鹽或者稍稍撒一點麵粉，鹽或麵粉在熱油中融化後，雞蛋接觸鍋時就不容易粘鍋了。
用生薑擦拭鍋底：生薑中含有一種姜油酮的成分，用生薑擦拭鍋內部後再倒入油加熱，可以防止粘鍋。
滑鍋：先用小火燒一下鍋，再倒入油，並且搖晃鍋身，使得鍋底都均勻覆蓋一層油，稍微潤一下鍋，然後再放入雞蛋，能夠讓雞蛋快速成型，避免雞蛋粘鍋不成形。
打入碗中再下鍋：把雞蛋打入碗中之後，再慢慢滑入鍋內，這樣可以避免過大的衝擊力導致雞蛋變形，同時避免粘鍋，使煎出來的雞蛋又圓又美觀。
此外，還要注意要將雞蛋提前從冰櫃取出回溫、用小火煎蛋、選擇合適的鍋具等，也可以幫助避免粘鍋。