煎蛋是一種簡單又美味的烹飪方法，以下是煎蛋的基本步驟：
準備一箇乾燥且乾淨的鍋，用小火慢慢加熱至鍋熱。
在鍋中刷一層油，並撒入少量鹽，這有助於防止蛋粘在鍋上。
當鍋熱後，打入一顆雞蛋，注意不要打破蛋黃。
在雞蛋周圍倒入一些水，然後蓋上鍋蓋，繼續用小火燜煮。重要的是要保持小火，避免雞蛋煮過頭。
一分鐘後檢查蛋黃邊緣，應該形成了一層朦朧的薄層，此時再蓋上鍋蓋燜煮三十秒。
如果不喜歡糖心蛋，可以適當延長烹飪時間。
可以根據個人口味加入少許調味料，如生抽或鹽。
以上步驟可以製作出既不油膩又飽滿潤滑的水煎蛋。