煎蝦用什麼油

橄欖油和蠔油

煎蝦時可以選擇使用不同的油，例如橄欖油和蠔油。使用橄欖油煎大蝦是一種簡單的料理方法，可以在平底鍋中加入適量的橄欖油，炒香洋蔥碎後再放入大蝦，煎至金黃色後翻面，最後擠些檸檬汁，加鹽和胡椒碎調味即可。而使用蠔油煎對蝦則是先將蝦背的中段挑出蝦腸，煎掉蝦鬚並沖洗乾淨，然後切少許薑片，起油鍋爆香薑片後倒入對蝦，並加入蠔油提鮮。