煎魚的方法可以分爲準備食材、醃製魚、煎魚等步驟。以下是詳細步驟：
準備食材。可以選擇馬鮫魚或其他魚類，將魚清洗乾淨。
醃製魚。將魚放入碗中，加入薑絲、料酒、生抽、蠔油和少許鹽，醃製至少半小時，使魚更加入味。
煎魚。將醃製好的魚用廚房紙巾擦乾水分，在魚身上和內部均勻塗抹一層食鹽，然後撒上乾麪粉，這有助於防止魚粘鍋。熱鍋後，用生薑塗抹鍋面以防魚粘鍋，倒入適量油並加熱至冒煙，放入魚後先大火煎一分鐘，再轉小火煎三四分鐘，直到兩面金黃，注意不要煎過頭以免肉質變老。
此外，在煎魚的過程中，可以在魚上打花刀、剪掉魚鰭和魚尾，以改善外觀和減少腥味，翻面時同樣先大火定型再小火煎至金黃。最後，可以根據個人喜好添加不同的調料和配菜，如蔥、姜、蒜、青紅椒等，增加風味和色彩。