煎雞扒是一種美味又簡單的烹飪方法，主要通過在鍋中煎炸雞肉，使其外皮酥脆、內里嫩滑。以下是煎雞扒的詳細步驟：
準備雞肉。可以使用雞胸肉、雞腿肉或整塊雞胸，將雞肉洗淨後，去骨（如果使用雞腿的話），並用廚房紙吸乾水分。
醃製。在雞肉上抹上鹽、黑胡椒粉、蚝油、蒜末、薑末等調料，均勻塗抹後醃製一段時間，以便入味。
烹飪準備。熱鍋後，加入少量油，可以將雞肉先煎至金黃色，再翻面繼續煎。
煎制。將雞肉放入鍋中，先煎帶皮的一面，期間可以用鏟子輕輕按壓雞肉，以防止縮小，然後翻面煎另一面，直到兩面都呈金黃色。
熟透程度檢查。用筷子可以輕易穿透雞肉即表示熟透。
裝盤。煎好的雞扒可以切成條狀或塊狀，擺盤後搭配喜歡的醬料或蔬菜食用。
這是一種基本的煎雞扒做法，可以根據個人口味調整配料和烹飪時間。