剎車油主要分為蓖痲油-醇型、合成油型和礦物油型。蓖痲油-醇型由精製蓖痲油加乙醇或丁醇製成，合成油型由醚、醇、酯等物質加添加劑而成，礦物油型由精製柴油餾分加稠化劑和抗氧添加劑而成。這些類型的剎車油具有良好的流動性，確保制動系統的壓力能迅速回響制動踏板的動作。
市面上常見的剎車油按等級分為DOT3、DOT4、DOT5.1等，其中DOT3逐漸被淘汰，DOT4是DOT3的升級版，具有更高的乾沸點和更強的抗水能力，而DOT5.1具有更強的抗濕能力和高沸點，適用於高性能車輛和競技賽車。每種類型的剎車油都有其特定的套用場景和性能特點，選擇合適的剎車油對於確保行車安全至關重要。