有多種方法可以提取照片中的文字，主要方法包括：
使用OCR軟體。許多OCR軟體能識別圖像中的文字並將其轉化為文本格式，例如《迅捷OCR文字識別軟體》《萬能文字識別》等。這些軟體支持多種語言，包括中文、英文、日文等，並且能夠快速識別大量文字，還支持批量處理，可以一次性處理多張圖片。
使用線上轉換工具。PDF轉換器或《Adobe Acrobat Online》《Google文檔OCR》等線上工具也提供圖片轉文字的功能。這些工具通常無需下載安裝，只需上傳圖片即可進行OCR轉換。
使用圖片編輯工具。一些圖片編輯工具，如某些專門的文字識別工具，也提供從圖片中提取文字的功能。這些工具通常提供「圖片轉文字」功能，上傳圖片後即可進行識別。
使用手機APP。如《掃描全能王》《福昕掃描王》等APP能夠識別照片中的文字並將其轉換為可編輯文本。操作通常為拍攝或上傳照片，然後選擇OCR功能進行識別。
使用智慧型手機內置功能。某些智慧型手機自帶文本識別功能，如《QQ》《微信》等社交套用。在聊天界面長按帶有文字的圖片，可以提取圖片中的文字。
使用蘋果手機的快捷操作。蘋果手機用戶可以通過相機或照片套用快速識別並拷貝圖片上的文字。
使用OCR技術提取照片文字時，應注意以下幾點：
確保圖片清晰度和解析度足夠高，以提高識別準確率。
使用對比明顯的色彩和簡單的背景。
在提取文字後進行校對和修正，以確保準確無誤。