煨面

煨面是一種特殊的麵條處理方法，其核心在於通過低溫小火將麵粉炒至接近金黃色，常作為太原名吃「頭腦」的主料之一，有時還會使用羊油進行炒制，增加風味。以下是關於煨面的一些詳細信息：

製作方法。將麵粉放入鍋中，用小火炒至金黃色，過程中可加入羊油以增加風味。

所屬地區。煨面是太原地區的特色美食。

此外，煨面在烹飪過程中通常會與其他食材如豆芽、平菇、蝦仁、魚片等一起烹煮，形成營養豐富的麵食。