煮好的咖哩可以冷凍嗎

煮好的咖喱確實可以冷凍保存。如果有多餘的咖喱，可以將其放入冰箱冷凍，下次需要時再拿出來加熱解凍。冷凍保存的咖喱建議在食用前一天放入冷藏解凍，以保持其口感和營養。不過，冷凍保存的時間不宜過長，以免咖喱油分浮出，影響風味和口感。建議不要超過一箇月，同時也要注意不要冷凍過久，以免咖喱不夠新鮮。

需要注意的是，雖然咖喱含有較高的鹽分和辣度可以延緩細菌生長，但保存時間仍然有限，建議不要超過2天。此外，隔夜後的咖喱在微波爐加熱後湯汁可能會變少，肉質也可能變緊變老，因此建議在食用前適當調整加熱時間和水量。