煮排骨的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備排骨並清洗乾淨。如果需要，可以用鹽水浸泡排骨大約15至20分鐘，以去除血水和雜質。
準備一鍋冷水，將排骨放入鍋中，加入蔥、薑片和料酒去腥。隨著水溫升高，會出現浮沫，這是血水和雜質的產物，需要用勺子將其去除。
焯水後，用溫水再次清洗排骨，以去除表面的浮沫。
將排骨放入砂鍋或高壓鍋中，可以加入一些配菜如胡蘿蔔、玉米等，然後加入適量的清水或高湯，再放入蔥、姜、料酒、鹽等調味料。
使用中小火慢燉，如果是砂鍋，燉製時間可能較長，約40至60分鐘；如果是高壓鍋，時間會縮短至10到20分鐘。
在燉煮的最後10到20分鐘，可以根據個人口味加入適量的調味料，如雞精、白糖、醬油等。
燉至肉質軟嫩，湯汁濃郁後，根據需要調整鹽分和味道。
最後，撒上蔥花或其他香料增加風味。
這樣一道美味的燉排骨就完成了，根據不同的烹飪工具和食材，具體的步驟和所需時間可能有所不同。