煮甜酒的方法可以分為以下幾個步驟：
浸泡和蒸煮糯米。首先將糯米提前浸泡一晚或至少6小時，直到可以用手指掐斷。浸泡後，將糯米瀝乾並上鍋蒸熟，這通常需要30到40分鐘。
準備容器和工具。確保用於製作甜酒的容器和工具都是乾淨的，無油無水。可以使用瓦罐、砂鍋或玻璃容器等。
加入甜酒麴。等糯米完全涼透後，加入甜酒麴。根據使用的糯米量，按照包裝指示加入適量的甜酒麴。
混合和壓實糯米。逐漸加入涼白開或溫開水，同時翻拌糯米，使其均勻濕潤。然後，將糯米飯壓實，中間可以挖一個小洞以便觀察出酒情況。
發酵。用保鮮膜覆蓋容器，並用衣物或毛巾包裹以保持適宜的溫度。發酵時間根據溫度而定，一般24到48小時，如果溫度較低可能需要更長時間。
烹飪和享用。發酵完成後，將甜酒轉移到密封容器中並放入冰櫃冷藏保存。可以加入紅糖、薑片、雞蛋、紅棗等食材烹飪後享用。
以上步驟結合了傳統製作方法和一些簡化步驟，可以根據個人喜好和條件適當調整。