溫水
煮米最好使用溫水。
這是因爲溫水能夠保證米粒上下層均勻受熱,煮出來的米飯粒粒飽滿,口感好,而且還可以減少營養損失。使用冷水煮飯雖然可行,但可能會導致米飯口感不佳,營養流失。而沸水雖然可以縮短煮飯時間,但過度加熱可能會破壞大米中的維生素B1,減少營養。因此,最佳選擇是使用約30度的溫水煮飯。
溫水
煮米最好使用溫水。
這是因爲溫水能夠保證米粒上下層均勻受熱,煮出來的米飯粒粒飽滿,口感好,而且還可以減少營養損失。使用冷水煮飯雖然可行,但可能會導致米飯口感不佳,營養流失。而沸水雖然可以縮短煮飯時間,但過度加熱可能會破壞大米中的維生素B1,減少營養。因此,最佳選擇是使用約30度的溫水煮飯。