煮菱角的方法有多種，這裡提供一個基本的煮菱角步驟：
將菱角放入清水中浸泡30分鐘，以便清洗。
使用廢舊牙刷清潔菱角表面和縫隙中的泥沙，確保徹底清洗乾淨。
把菱角放入鍋中，加入足量的清水（水量要沒過菱角）。
加入大蔥段、薑片、花椒、八角和香葉，增加風味。
大火煮沸後，改用中火繼續煮15分鐘。
煮熟後，可以燜一會兒再食用，以增強風味。
菱角煮熟後，可以直接掰開外殼食用，也可以根據個人喜好加入不同的調料或食材一起煮製，以增加風味。需要注意的是，菱角的外殼較硬，煮製時需要確保煮熟煮透。此外，菱角的種類和成熟度不同，也會影響其口感，如老的菱角香甜粉糯，嫩的菱角清甜爽脆。