煮西米的方法包括以下步驟：
準備材料。確保手頭有西米，如果需要，可以提前清洗西米，但要注意，煮西米時不需要用冷水下鍋，這可能導致西米溶解。
燒開水。將水燒開，水量建議是西米的5倍或更多，以確保西米能夠充分煮熟且不會糊掉。
加入西米並攪拌。水開後，將西米加入沸水中，立即用勺子或筷子攪拌，以防止西米粘鍋或相互粘連。
煮至半透明。大約煮15到20分鐘，西米會逐漸變成半透明狀，此時可以嘗試嘗一顆西米，檢查其熟度。
燜煮。將火關閉，蓋上鍋蓋，利用餘溫繼續燜煮西米，直至全透明，這通常需要5到10分鐘。
沖洗和冷卻。將煮好的西米撈出，立即用冷水沖洗，以停止烹飪過程並增加Q彈口感。
使用。沖洗後的西米可以加入牛奶、椰汁或其他喜歡的甜品中食用。
此外，在煮製過程中要注意不斷攪拌防止粘鍋，並且中途加水時必須加開水。