燻肉的做法多種多樣，下面是幾種流行的做法：
柴火香乾炒燻肉。將香乾和燻肉切片，青蒜切段，生薑切片，準備幹尖椒。在鍋中加少量油，油熱後下薑片和幹尖椒炒香，加入燻肉煉製。當燻肉肥肉部分變透明時，加入香乾翻炒。然後加水，加入剁椒醬，蓋蓋悶煮。水分快收干時，加入青蒜和少量雞精，翻炒後即可出鍋。
泡菜燻肉。將燻肉切片，鍋中燒熱後炒燻肉，炒出一部分油後加入辣椒翻炒。加入料酒，如果油多就倒出，否則就加水煮一下。最後加入雞精和味精調味，待水分減少即可出鍋。
四川家常燻肉。先將煙燻肉洗淨煮一下，去除多餘鹽分。然後切片，準備蒜苗、蒜、生薑和幹辣椒。在鍋中加油，油熱後下燻肉炒一分鐘，然後撈出備用。在剩餘油中加入幹辣椒、生薑和蒜炒香，再加入魚腥草和蒜苗。最後加入炒好的燻肉一起炒，適量加雞精、味精和鹽調味。
糖色燻肉。在鍋中加油，放入冰糖炒至微黃。加入切好的五花肉和大蒜、生薑、花椒、八角、幹辣椒和桂皮炒香。加鹽和十三香調味，加入醬油調色。整個烹飪過程中不需要加水，慢慢炒至肉質上色。
以上做法都能使燻肉變得美味可口，可以根據個人口味選擇適合的做法。