熗拌白菜芯

熗拌白菜心的做法如下：

準備一顆新鮮的大白菜，選用嫩白菜心或白菜葉，洗淨後切成細絲。

將切好的白菜絲放入盆中，加入適量的鹽和少量白糖，攪拌均勻，殺出水分。

準備蒜末、乾辣椒絲（或乾辣椒段）、花椒等調料，將熱油澆在這些調料上，激發香味。

將澆油的調料與白菜絲混合，加入生抽、香醋、蚝油等調味料，攪拌均勻。

最後加入切好的香菜、蔥絲等（如果使用），再次拌勻。

裝盤即可食用。

這道菜清脆爽口，是一道非常受歡迎的下酒小菜。可以根據個人口味調整辣椒和蒜的量，以及調味料的種類和比例。