熘肝尖是一道美味的東北代表菜，以下是其家常做法：
將豬肝切成大約兩到三毫米厚的薄片，片狀大小一致，便於均勻烹煮。
將切好的豬肝放入碗中，加入適量的調味料，如鹽、醬油、白鬍椒粉、料酒和澱粉，拌勻後醃製一會兒。
準備辣椒、蔥頭、胡蘿蔔、黃瓜等配菜，切成合適的大小。
鍋中倒入油，待油溫五成熱時，下入豬肝快速翻炒至變色，然後撈出控油。
鍋中再次加油，放入蔥姜蒜炒出香味，再加入辣椒和其他配菜翻炒。
再次放入豬肝，加入生抽、蚝油、料酒、鹽、雞精、白糖和老抽，適量清水，然後淋入水澱粉，使湯汁粘稠。
最後大火快速翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
熘肝尖的關鍵在於豬肝的醃製和快速翻炒，以確保豬肝嫩滑且不老。同時，可以根據個人口味調整辣椒和其他配菜的使用。