熘腰花的做法步驟如下：
處理腰子。將豬腰子對半片開，剔除中間的白色腰臊部分，這是豬腰子裡最腥騷的部分，然後將腰子切成花刀，先斜45度下刀，深度約2/3，寬度約2毫米，切好後掉頭直刀切入一半深度，切四五刀後斷開，切好的腰花放入盆中處理腥騷味。
去除腥味。用高度白酒浸泡腰花，然後放麵粉抓拌，清除血水，再用清水淘洗乾淨，控乾水分，醃拌時加入鹽、雞精、料酒、胡椒粉和乾澱粉。
準備配菜。切好配菜，如洋蔥、青紅椒等。
焯水。將腰花在水中焯一下，加入一點鹽，焯水時間不宜過長，變色後迅速撈出。
炒制。鍋中加油熱後放入蔥姜蒜末爆香，加入豆瓣醬炒出紅油，倒入調好的碗汁（辣椒圈、蚝油、生抽、料酒加清水），然後加入焯好的腰花和其他配菜，快速翻炒均勻。
出鍋。待芡汁濃稠時即可出鍋裝盤。
熘腰花是一道美味的菜餚，但需注意處理腰子的腥騷味和掌握好炒制的火候及時機。