「熟成」的讀音是shú chéng，這個詞語的含義和套用如下：
含義。猶如成熟，在不同領域有著具體的含義。例如，在肉類加工中，熟成也被稱為排酸，指酶使肌肉纖維變得柔軟，同時分解肝糖和蛋白質，為肉類帶來更複雜多變的風味，有助於人體的吸收和消化。在麵團製作中，熟成指的是麵團中的澱粉因澱粉酶的作用分解，轉化為糖類，幫助酵母獲得營養，促進發酵。
套用。熟成不僅用於描述生物體發育到完備階段的過程，也泛指事物或行為發展到完善的程度，比如人的思想觀念隨著環境和經驗的改變而發生轉變。
總之，熟成一個廣泛的概念，用於描述成長、發展和完善的過程。