熟成牛排的保存方法取決於其熟成類型（乾式或濕式）和是否已經開封。以下是不同熟成類型牛排的保存方法：
乾式熟成牛排。由於其水分含量極低，可以在-18℃的條件下冷凍保存6至12個月，建議在解凍後儘快食用，以保持最佳口感。
濕式熟成牛排。通常採用真空包裝，可以在冷藏條件下保存12至24個月，但為了保證最佳風味，建議在6個月內食用，尤其是1個月內。
需要注意的是，無論是哪種熟成類型的牛排，在保存時都應確保其包裝密封，以防止細菌滋生和水分流失。如果牛排已經開封，建議在2至3天內食用完畢，如果無法立即食用，應放入冰櫃冷藏並在1至2天內食用。